馒头这样做太好吃，不用水不用油，白嫩又柔软，保证一次就成功。夏天非常适合做发酵面食，气温高， 发酵快，成功率高，不像冬天，发半天发不起来，所以，如果想学习做面食的话，也可以从夏天开始尝试，这东西，天越热成功率就越高，做出来弹性十足有嚼劲。并且馒头是属于发酵食物，易消化不伤肠胃，天热，选择吃馒头是非常不错的哟。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温牛奶

具体做法：

1.普通面粉300g，酵母粉3g，白糖5g促进酵母发酵，温牛奶180毫升，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜，密封饧发到两倍大。

2.检验面团发好的标准，一个是手指伸进去戳洞不回缩，另一个就是扒开是丰富的蜂窝组织，像这样就代表面团已经发好了。

3.案板上撒干粉防粘，把面团移到案板上，揉搓排气，排气排的越干净，蒸出来的馒头越细腻光滑又好吃，我们把面团整理成长条形，下5个面剂。

4.取一个面剂反复的揉搓均匀，团成一个细腻光滑的圆形。

5.都做好之后放入蒸屉中，凉水或者温水上锅都可以，二次饧发20分钟，现在能看到馒头体积明显变大，而且轻飘飘的，盖上盖子大火烧开，转中火蒸20分钟，再焖5分钟即可。

6.经过二次饧发的馒头不仅蓬松暄软，而且又细腻好吃，非常有助于消化，奶香味十足，喜欢就赶紧在家试试吧。