湘舜茶：茶叶小知识，怎样区分春夏秋冬茶

1、春茶

春茶就是当年3月的下旬到5月中旬之前的茶叶，春季温度非常适中，雨量充足，叶质非常柔软，而且含有丰富的氨基酸，这时候的茶非常肥硕。

2、夏茶

夏茶指5月初至7月初采制的茶叶，夏季天气炎热，茶树新的茶叶生长迅速，这时候的茶汤的滋味、香味不如春茶的强烈，它的色泽以及滋味都是较为苦涩。

3、秋茶

8月中旬以后采制的茶叶，叶片大小不一，叶底脆叶色发黄，滋味和香味非常平淡。

4、冬茶

10月下旬开始采制，这时候的气候是比较冷，温度比较低，这时候的茶叶底坚薄，叶子的颜色呈黄绿色，并且缺少光润，加工之后的茶叶味道轻，滋味淡。

5、其他特征

就是说在冲茶之后，注意观察细节还是可以看得出区别的，例如冲泡下沉较快，香气浓并且醇厚，这样的一般是春茶；冲泡时茶叶下沉非常缓慢，香气散开速度比较慢的话，则是夏茶。