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老重庆的清晨美味!著名的街头小吃摊,老字号的油茶,味道太安逸

时间:2024-04-26 03:31 来源:网络整理 转载:我的网站

重庆非著名的“网红油茶”,必须要整一碗!

在很多的老重庆人心中,每天早餐一碗小面或许才是开启新的一天的最好方式。

然而在重庆待久了,你还会发现其实重庆的早餐也是相当丰富,豆浆油条、稀饭包子这些我们就不提了,今天我们要给大家分享的是,一家非著名的“网红油茶”!

为什么要说是非著名的“网红油茶”?因为老板亲口说,我们只想踏踏实实地做生意,不想整那些“虚头巴脑”的名称!

虽不是网红美食,但却有着网红美食的人气!重庆老小区外的人气早餐!

我们这次算是赶了个大早,迎着重庆的日出以及伴随着早高峰的堵车,我们在一片老小区临街的位置找到了这家很火的油茶摊摊儿。

黄桷树下充满了重庆的市井气息,还没走拢就听到人声鼎沸。

“老板我的油茶不要放海椒!”、“少放点撒子,多加点花生米”、“糯米团不要包油条哈!”......

无论是在成都还是重庆,我们之前吃过了很多所谓“高大上”的油茶,说实话跟他们家的味道一比较全部都是“渣渣”!真的!“儿豁”嘛!

老板人称眼哥,眼哥两口子在这摆摊卖油茶已经很多年了,在这条老街道上,绝对是早餐界的“扛把子”!

眼哥主要负责油茶,嬢嬢主要负责糯米团,当然他们家还卖鸡蛋、银耳汤。坐在黄桷树下吃早餐,而且就坐在这些梯坎上面,一瞬间仿佛回到了山城棒棒军的那个年代。

我们同行的一位重庆小哥哥说,原本都不想拿出来分享的,就怕他们家哪天要是爆火了,估计再想吃就要排队了!

眼哥两口子态度非常的热情,而且十分的贴心,一边舀着米糊,一边仔细询问顾客的需求:“要不要辣子?大头菜来点不?”

一张简易的桌子就是眼哥的操作台,摆放着各种调味料,包括花生、油酥黄豆、葱花、油辣子等等,五颜六色的调料就这样被眼哥娴熟地放入碗中,快速地搅拌之后,一股浓郁的油茶香味就扑面而来!

朴实无华的油茶,经典儿时的味道!

猪油够香,米糊够烫,撒子够酥脆!金黄酥脆的模样,看见就心动!

眼哥家的油茶一定趁着热气吃,猪油和米糊的香味碰撞在一起,迸发出的独特香气真的让人垂涎三尺!炸得酥脆的撒子,每一口在嘴巴里都香喷喷的,尤其是被米糊浸泡之后,撒子变得外软内酥,口感极佳!

一定要加葱花!这是眼哥亲自对我们说的,葱花能起到一个调味的作用,就好比蛋炒饭里的葱花作用。油茶加了葱花,吃起来会更有层次感!

由于我们都喜欢吃辣味,可是眼哥却很“抠门”,只舀了一小勺红油。我们说你多舀点嘛,眼哥笑了笑解释说,这个油辣子很辣,舀多了你吃起来就只有辣味,吃不出油茶的清香味了!

显然听眼哥的话是正确的!就这么一小勺的辣椒,吃起来都是辣乎乎的,尤其是趁热吃的时候,感觉更是辣得很!

油茶的清香味确实有,不过我们更欣赏他们家的撒子,这绝对是油茶的“灵魂”,由搓成细条状的面煎炸而成,金黄酥脆,就算你空口吃都是香浓可口。

香糯可口的糯米团,每一口都能吃出满足感!

我们再来尝一尝嬢嬢亲手包的糯米团,据我们的重庆小哥哥说,他们家就属油茶和糯米团最火,几乎每个顾客都是冲着这两样“招牌菜”而来!

只能说嬢嬢包的糯米团太“扎实”!这跟我们之前在成都吃过的那家著名的糯米团,味道不相上下!白糯米里面包裹着油条,糯米软硬适中,温度冷的时候吃起来还有些弹牙。

压得紧实的糯米团,嬢嬢会依次把它放到装有白糖和黄豆面的盆里裹上几圈,均匀地沾上配料后,嬢嬢还会嘱咐你一句:“慢点咬哈,小心烫嘴巴哦!”

成型的糯米团大概有红薯那么大,黄豆面真的超香!

趁热咬开的时候,你就能明显地感受到糯米的绵软,里面包裹的油条却又格外的酥脆,混合着糯米的清香味,两种截然不同的口感,却在此刻如此的完美搭配!甜咸交错间,我们已经吞下一大半。

梯坎之上,黄桷树下,一碗经典的油茶,这就是老重庆人的清晨美味!

作为一款经典的早餐,眼哥家的油茶其实细品之后,你并不会有太多“惊艳”之处,相反会觉得是和熟悉的味道,就跟我们小时候吃过的油茶一个味道!

然而就是在这个“网红美食”遍地的今天,这样的传统味道,看似简单的油茶,却深深地触动了我们的情感,尤其是在大城市里,你想吃到一碗真正地道的油茶,是有多么困难?

这样美好又极具特色的经典美食,值得我们继续传承和发扬下去!这才是真正的美食文化!