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夏天爱上凉拌菜，简单又下饭，关键是操作简单

天热的时候不知道你们是不是跟我一样特别不愿意烧复杂的菜了呢，特别是红烧的焖煮的炖的都不太愿意动手了，并且自己烧完也不太有食欲了。所以这个季节里我特别喜欢做一些凉拌的菜或者是蒸菜，简单又下饭，关键是操作简单。

凉拌芹菜腐竹。食材先用电子锅烫一下，过凉水之后放到一个盆里，加生抽，盐，蚝油，蒜泥，能吃辣的就加一点辣椒粉，淋上热油拌均匀，就可以食用了。

凉拌鸡丝。鸡胸肉加料酒，姜蒜煮熟透，待凉了之后撕碎，撕成多大，这个看自己的需求，我喜欢撒成细丝，吃起来口感最佳，拌的时候可以加一些千张丝，芹菜，香菜，蒜泥，就是平时喜欢吃的素菜可以适量加一些进去，这个是真的好吃。小朋友也不会说太素的，因为放了鸡丝，很好吃。

凉拌生菜。说实话我一直不太知道生菜怎么做才最好吃，之后在我们家一般都是蚝油炒生菜，或者用它来包烤的五花肉吃，某一天我心血来潮用开水煮一下，然后加了蒜泥，一点蚝油，辣椒粉简单一拌是真的好吃呢。

青椒炒蛋白肉。这个蛋白肉是真的好吃，跟千张完全不一样的口感，我从小就喜欢吃，现在只要看到有卖的都会买一些回来。就是简单地用水泡开，直接加点青椒简单炒制一下就非常好吃呢。

蒸茄子。茄子洗干净，切成滚刀状，放到碗里，加上酱生姜蒜泥，放到电饭锅煮饭的时候蒸上。放好了，把蒸茄子取出来，淋上一些芝麻油拌均匀就可以吃了。这个菜是真的很费米饭的，我真的就是用这个拌饭都能吃两碗的那种。

凉拌千张丝。千张丝用开水焯一下，我加了点香菜，放一起，加生抽，盐，蚝油，蒜泥，淋上热油拌均匀之后，加入一些花生米，我觉得这道菜的灵魂就是最后的那个花生米，是真好好吃！

简单又下饭的凉拌菜，好吃到停不下来，大人小孩都爱吃