导读：“夏季吃1瓜，身体顶呱呱”，夏季使劲吃它，消肿排毒，活血化瘀，强免疫力！夏季天气热，身体内需要多补充水分，满足身体内的所需。补充水分，平时多喝水，还有吃当季的时蔬。老妈家里种了好多的蔬菜都可以采摘，我们虽然没有回家，但还是会托人寄过来。

黄瓜，老妈也会种，但是经常结果的黄瓜会有很多的虫眼，所以它很喜欢种的是旱黄瓜。旱黄瓜也称为地黄瓜，它很容易结果，而且鲜脆多汁，每个夏季都会很多的旱黄瓜吃不完。

旱黄瓜的维生素跟矿物质等都是非常的高，有很好通肠胃，刮油减脂还有排出毒，消肿利尿，清热解暑，还有强免疫等好处。它吃起来有一股很清香的黄瓜味道，今天我们就用它分享一款好吃的做法，清脆可口吗，味道鲜美。

准备食材：

旱黄瓜（白玉黄瓜），白糖，酱油，蚝油，辣椒面，香油，食用油

具体做法：

1.如果说要凉拌的话，建议黄瓜的皮不要去掉，因为这样子做出来的黄瓜口感会更加的脆口。旱黄瓜放在清水中，手心抓一把食盐，用手搓洗一下黄瓜的表面，表面搓洗干净之后放在清水中再冲洗两三遍。把黄瓜洗净之后我们就放在案板上，用刀将它们对半切。切开后，用勺子将黄瓜的籽去掉。

2.旱黄瓜它里面的籽它不像黄瓜一样嫩，会相对老一些，建议给它去掉。去掉洗净，放在案板上，用刀背直接用力将黄瓜给它拍碎，在拍的时候，我们一定要大力，因为大力可以让它更好将所有部位都拍碎了，拍碎后，我们再给切小块放在盆中。往盆中加入一勺白糖，用筷子给它们搅拌，拌匀后的黄瓜放在一旁腌个20分钟。用白糖腌黄瓜是为了更好地去掉黄瓜中的水分，还有白糖腌制后做出来的黄瓜的口感会更加的鲜脆好吃。

3.接下来我们把蒜去皮，蒜去皮之后再放着吃处理成蒜泥。备好的蒜泥放着备用，接着我们看一下经过腌过后的黄瓜，里面有一些汤水，我们要把这一些汁水给它倒掉，把黄瓜捞出挤干表面的水分放在盆里面。

4.加入蒜泥，酱油，蚝油，香油，还有辣椒面。辣椒面可以根据自己喜欢的辣度添加，不喜欢辣的话就不用加。锅里面倒入油，将油烧热油热了，之后就把热油直接淋在食材的上面，用热油激发食材的香味，用筷子给它搅拌均匀，搅拌好后的食材放着即可。

5.搅拌均匀后就可以食用了，如果说想让它入味的话，我们可以再放着腌个20分钟就好。在这一个时候很多人都在问为什么不加食盐，这样会够咸吗？其实这样做出来的味道很好，很鲜甜。

如果说在腌的时候加盐巴会使得做出来的黄瓜太咸，盐分都被黄瓜“吃进去”，”而且口感很差，这也是我最近才知道的。凉拌菜的话建议用酱油，因为用酱油做出来鲜甜好吃，口感也很好。

小贴士：

1.凉拌黄瓜的时候，黄瓜的皮不要去掉。用食盐搓洗黄瓜的皮，搓洗后吃起来干净卫生。

2.腌黄瓜的时候不要加食盐，用酱油腌，更鲜甜。腌之前加点白糖搅拌抓匀，去掉里面的水分，做出来的口感鲜脆。

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