夏天高温炎热是各种瓜果蔬菜的季节，这个时候的瓜果非常的茂盛，而且个子长得都很好。在我们老家，大家都喜欢种各种瓜。苦瓜，丝瓜，南瓜，冬瓜，还有黄瓜等各种瓜都会种上几株，这样子一整个夏天都有瓜可以吃。而且自己种瓜纯天然无公害，吃起来更加放心。苦瓜是一种，外形特别好看，而且它营养也是很高。清苦的苦瓜，在炎热的夏季深受大家的喜欢。

苦瓜里面的营养成分很高，有丰富的维生素。苦瓜性寒，味苦，每100的苦瓜中含有0.9克的蛋白质，脂肪0.2克，碳水化合物3克，维生素C84毫克，还有磷29毫克，以及胡萝卜，核黄素还有其他微量元素，里面的维生素C是各种瓜类菜之首。营养虽然高的，但是它也有一定禁忌。

1.苦瓜不能和南瓜一起吃，会影响到维生素C的吸收，不建议一起吃。

2.苦瓜不能和牛奶一起吃，两者一起吃会形成草酸钙，影响对于钙的吸收。

3.苦瓜不能跟山竹一起吃，这两种食材都是比较寒性，一起吃会引起腹泻，亏损阳气。

知道苦瓜的禁忌之后，我们也来分享苦瓜常见的几种做法，现在这种天气很适合吃它，一起来看看吧。

推荐食谱：苦瓜牛肉汤

准备食材：苦瓜，牛肉，食盐，食用油，酱油，蚝油

具体做法：

1.备好的苦瓜放在清水中给它冲洗干净，切开狗用勺子刮出里面的苦瓜白瓤及苦瓜籽。苦瓜一定要刮干净，这样子煮出来口感之后才会好，然后将苦瓜切片切后的苦瓜放在一旁。牛肉洗净，洗净之后切片放在碗里面，加入酱油，淀粉抓均匀。

2.锅里面倒入水，然后把水煮开之后我们放了一勺的油，接着我们就把备好的牛肉放入锅中，牛肉下锅后用铲子给它推动一下。

3.然后再把备好的苦瓜倒入不用盖盖子，就这样子放着煮个一分钟左右。把锅里面食材煮好，煮好之后开锅，然后加入做好之后加入适量的食盐，调一下味道就可以出锅了。

推荐食谱：苦瓜炒蛋

准备食材：

苦瓜，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.苦瓜洗干净，洗好之后去头尾对半切开，然后去掉苦瓜籽了，对半切开，给它切成小段，切好的苦瓜放一旁。接着往苦瓜里面加入适量的食盐，用手抓均匀，随后把苦瓜捞出用清水洗净放在一旁。

2.锅里面倒入油，然后把备好的鸡蛋液倒入油锅中小火炒一下。鸡蛋炒香放入苦瓜，苦瓜下锅用铲子给它们多翻动，炒均匀，把锅里面食材炒好后再加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子翻动，炒均匀即可。

推荐食谱：排骨苦瓜汤

准备食材：

排骨，苦瓜，黄豆，食盐

具体做法：

1.排骨洗净，洗净之后放锅中焯水。然后把焯水后的排骨捞出放一旁洗干净。苦瓜洗净切块而黄豆要提前洗净，然后放在水中浸泡4小时在那泡发。

2.准备一个锅，焯水后的排骨放入锅中，加入泡好的黄豆倒入，适量的水，盖上盖子炖。炖煮个40分钟后，我们就把备好的苦瓜在放入里面，下锅煮个10分钟，把锅里面食菜煮好后，加入食盐搅拌均匀，调一下味道即可出锅。

推荐食谱：凉拌苦瓜

准备食材：苦瓜，蒜，辣椒，食盐，蚝油，白醋油

具体做法：

1.苦瓜洗干净，去掉苦瓜籽自己白瓤切成小片。处理好的苦瓜加入在食盐，用手抓一下，然后洗净放一旁。蒜瓣，辣椒洗干净。洗净之后的蒜切丁，辣椒切小段放一旁备用。

2.将苦瓜放在盆里面，加入蒜，辣椒，白糖，酱油，蚝油。锅里面倒入油，然后把油烧热，热油直接淋在食材上面，用筷子搅拌均匀一起可出锅。

普通的食材，营养都不简单，但是随手一煮，上桌立马抢光。今天的文章对您有帮助，欢迎转发留言。