想吃上一顿炒菜不仅要排队,还要赶早领号？没错！它就是位于两江新区水土高新城的三妹食店，别看这一家不起眼的小店，它凭三道特色菜就能吸引食客十几年如一日的光顾，老食客称它为“资格大饭店”，生意为何这么火爆？

三妹食店位于水土江机厂医院对面，门店不大，街边门市布置了几张方形小桌，穿过小巷子还有3张小桌以及好几个“大包间”，每张桌子都坐满了前来尝味的食客，要想找个位置坐下来品尝一番，你必须得耐着性子，喝杯热茶等上一阵。

店里虽然环境普通但食材干净，每一份菜都要称一下份量才开始炒，“绝对比其他店的多。”老板笑着说到。

火爆腰花、泡椒胗片、肝腰合炒，凭借多年不变的老味道和实惠的价格征服了一批又一批食客的光临。

这一点，48岁的赖先生很有发言权，当天他们一家23人，11点前就到店里点菜了，除了上述三道必点菜，他还很喜欢回锅肉，“回锅肉吃起来是小时候的味道。” 赖先生说。

为何叫它“资格大饭店”?“我来这家店吃了十几年了，味道一直没有变过，很好吃。”赖先生解释说，最早它没有名字，食客们就一直叫它“资格大饭店”。“资格”在重庆方言中，是味道很正宗的意思。

回锅肉作为川菜的代表菜之一，色香味俱全，是广受欢迎的下饭菜。其中能将肉片炒出灯盏窝（川菜术语中，回锅肉的高境界）的回锅肉，吃起来更是细嫩化渣，而这家“资格大饭店”的回锅肉便是如此。

温馨提示:“资格大饭店”每天上午11点开始炒菜，但是之前能接受到店预定，一般情况下15点就不接单了。所以您也想尝尝“小时候的味道”，记得合理安排时间哦。

上游新闻 严乙力 余小凤 郑佳奇

来源：上游新闻 汇聚向上的力量