总有些食物

会被我们赋予一些神圣的使命

比如光听名字就很健康的「芝麻」

芝麻含油脂较多

适当吃些能润肠通便

芝麻中的维生素E

可使皮肤白皙光滑

营养不良、体重偏低的人

可通过常吃芝麻来补充营养

如果有人问

儿时有哪些滋味

能让你念念不忘？

芝麻必须要有一席之地

元宵节不能少的芝麻汤圆

总是馋嘴吃上不会停的芝麻酥糖

如今黑芝麻更是摇身一变

成为不少年轻人的“养生宠儿”

小小的芝麻藏着大大的用处

但近期食品安全抽检信息公告显示

全国多地芝麻出现酸价超标

这是怎么回事呢？

芝麻中酸价超标可能主要与

产品储藏条件不当有关

特别是芝麻含油量高

存贮时间长、温度高、长期光照等

都易导致脂肪氧化酸败

酸价超标引起的哈喇味会影响口感

也会导致肠胃不适影响身体健康

除了酸败的问题

以往还报道过“染色黑芝麻”事件

所以，别看芝麻小

也有大“文章”可做

那我们该如何挑选黑芝麻呢？

#1 看颜色

? 用水泡，虽然水泡后会有轻微掉色，但如果水的颜色快速变深，那么就可能是陈年老芝麻或是染色芝麻。

? 用白色纸巾搓揉，看是否掉色。

? 看断口切面，黑芝麻虽然皮是黑色的，但它的胚乳部分仍然是白色。

#2 闻味道

抓起芝麻适当揉搓，如果有哈喇味，就不要食用了哟。建议将芝麻保存在低温避光的环境中。

#3 尝味道

真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感和香味。染色的黑芝麻通常会有怪怪的机油味，甚至发苦。

以上小技巧您学会了吗？

芝麻香香

您购买的时候

也一定要注意挑选

好好想想哟！

来源丨重庆市市场监督管理局