油锅起火

正确处置方式

近日，多地消防部门接到了油锅起火的警情。

原因是忘记关火、无人看管、操作方法不对等。

那么导致油锅起火的原因有哪些呢？

一

油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

二

油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。

三

点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃。

四

操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

五

在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

六

厨房电线短路打火。厨房内的电器很多，在不用的时候一定记得拔掉电源。

七

油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。

八

抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

油锅起火怎么办？

千万别用水！

千万别用水！

千万别用水！

如果遇到油锅起火，千万不要用水浇。水的沸点100度，水遇到高温的油迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水汽混合物，与氧气充分接触，形成爆燃，这就是通常所说的“炸锅”！

湿布：家庭厨房油锅起火，如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”。

蔬菜：将切好的蔬菜（不要带水）沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。

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