导读：煮速冻饺子，切忌开水下锅！牢记2点，个个圆鼓鼓有劲道，不破皮不粘锅！大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

结婚后，更加注重饮食健康，基本不叫外卖了，每次都是回家做饭，两人一起用餐，感觉生活指数都高了不少；有了孩子后，更是如此。周末不再是四处趴趴走了，而是跟队友准备一周需要的粮食。

周末的早晨不再是睡懒觉，早早地起床去市场买新鲜的肉，海鲜，各种易存储的食物，回家处理干净，然后根据每次的用量分包放入冰箱中冷藏，下班回来取出一份直接煮，特别方便。不仅如此，包饺子也成为我们周末要做的事情，每次都会做一周的量，分成小袋，每天晚上煮个粥，再整个饺子，简单营养的一份晚餐。

速冻饺子方便，但是如果没有操作好的话，煮出来的饺子干硬破皮，或者是粘锅，口感一点都不如新鲜的饺子来得好；其实也不全是饺子速冻久了，主要还是做法的问题，只要方法掌握好，速冻的饺子煮出来味道一点也不输新鲜的。很多人都是热水下锅，或者是冷水下锅，其实不完全是对，煮的过程中加入这两样，煮出来的饺子个个圆鼓鼓的，不破皮也不粘锅。

准备食材：

速冻饺子，食盐，食用油

具体做法：

1.取出速冻饺子，准备一盆水，将速冻饺子放入水中，泡水30秒；饺子放入速冻中，表面的水分会慢慢流失掉，泡水主要是要饺子吸收水分，煮的时候不容易破皮粘锅；泡水的时候也不能够长，30秒即可，时间长，皮会软化，也不方便煮了；

2.锅中加入适量的水，加入1勺食盐，煮饺子的水要多；大火将水煮至锅底表面有微微小泡，将刚刚过水的饺子一个个放入锅中，用铲子将它们轻轻的推开，防止饺子粘在锅底，随后加入一小勺的食用油；水中加入食盐，可以使饺子皮有韧劲，煮的时候不易破皮，而且加入使用油起到润滑的作用，也不容易粘在一起。

3.锅中的饺子煮开后，加入一小碗的水，用铲子轻轻推动它，用中小火，再次等水开；这样重复三次，也就是所谓的三开三点水，如果是素菜饺子。两开两点水就可以了。饺子下锅后，要用中小火，大火将水煮得滚开，饺子翻滚时就容易会煮破皮。

4.等饺子个个都浮上来就用漏勺捞出起锅装盆。

饺子这样煮出来的皮Q弹有劲，咬上一口汤汁填满整个口腔，实在是太美味了；这样做的饺子好吃而且一点也不破皮不粘锅，味道一点也不输刚包的饺子。

配上酱油醋等灵魂酱汁，美味的一餐就完成，真的是上班族必备。喜欢就收藏起来吧。

小贴士：

1.速冻饺子煮之前放入水中过水30秒；

2.锅中的水微微冒泡后，将速冻的饺子一个个放入锅中，加入一勺食盐，一勺食用油，用铲子将饺子慢慢推开，食用油跟食盐的量可以根据水的量。

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