吃火锅的冬季来啦，谁能拒绝暖fufu的火锅呢？国二哥为大家整理了一版宅家开启高品质家庭火锅局的攻略，来看看！

底料的挑选

解决这一问题，首先要做个选择题。你喜欢麻辣口？还是清淡口？麻辣口可以在清油底料和牛油底料中做抉择。别看两者煮出来都是红油油的一锅，但其实是有区别的。清油底料以菜籽油为主，它煮出来的味道更清香，辣而不燥，比较适合不太能吃辣人群。

牛油底料主选用有着厚重香味的牛油，它能很好地吸收其他炒料的味道，浓香热辣，适合耐辣指数高的人群。喜欢清淡口的可以选择酸甜的番茄底料、浓香的菌菇、骨汤类锅底，鲜而不腻。如果想吃两个口味，也可以选邹立国小程序商城售卖的鸳鸯锅底，一辣一鲜，满足多味蕾。

蘸料的调配

火锅蘸料主要分为三类，干碟、湿碟、油碟。而三者不掩盖火锅本身的味道，又能提鲜的酱料配法如下：湿碟可以用芝麻酱+蚝油+醋+糖+小米辣+香菜+花生碎调配，酸甜咸香的口感，可称万能蘸料。油碟可以用香油+蒜泥+葱+香菜+蚝油，不喜欢香菜和葱味道的，可以不加。干碟可以用海椒面+花生芝麻面+盐+味精，嫌费事可以直接到小程序商城买现成的哦。

食材的顺序

其实吃火锅，最重要的是开心，而不同类的食材，各有烫煮的规则。科学地说， 煮火锅要先放蔬菜、垫垫胃，之后再将需要久煮的食材放到锅中，等到鲜菜吃得七七八八，耐煮的硬菜也好了，可以360°无缝衔接。

对于食材的选购，可以上邹立国小程序商城，15大品类、600种食材，涵盖底料类、蘸料类、肉片类、蔬菜类等，可以一键选购，即点即送，美味不久等，让宅家的你吃得更安心~