5.舀一勺辣酱，和准备好的油条拌匀。

1、猪肉肥瘦，分别切丁。也可以切成肉末。猪肉丁更香。加点水煮干黄酱，入锅蒸，这样味道更浓。切更多的葱，切碎姜，切一些洋葱。2. 锅热油，放入葱姜、八角、月桂叶、桂皮、陈皮，炸香，去掉香料，加入肥肉丁翻炒油，加入准备好的黄酱，小炒出香味，再加入适量的甜面酱，甜面酱的量比黄酱少，炒出酱香，加入肉丁，翻炒均匀，加少许米酒，小火炖小火慢炖，加入老抽和生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉，煮至浓稠，可以少加一点开水，也可以不用加，小火炖20分钟小火，可以煮。

3. 将剩余的葱花撒在准备好的炸酱上。把锅里的菜籽油加热到70%热。把它倒在切碎的大葱上，以激发大葱的味道。这个油要多放一点，油要在炸酱上面起到保鲜的作用。