干锅花菜是很多人都爱吃的一道菜，也是很简单的一道菜，今天我们就做干锅花菜，首先把花菜切碎，清洗干净，用淡盐水泡半小时，杀菌杀虫卵，锅里加清水烧开，再放点盐，加几滴食用油，加盐可以进一步杀菌，同时增加花菜的底味，加油可以增加花菜的亮度，放入花菜焯水，焯水可以去除清洗不干净的杂质，同时便于后面炒的时候能快速的熟，取一块肉，切片，锅里倒油，油热后倒入姜片和肉片快速炒，炒至肉变色至无水状态，适量加料酒，老抽，味极鲜，花椒粉，盐，白糖，葱蒜，青红椒，再炒一分钟后，加入一点开水，盖上锅盖闷两分钟，然后加入焯过水的花菜，炒两到三分钟，再加点盐出锅。

营养美味的干锅花菜，挑食的孩子也多吃了两口米饭。