鸡爪的做法多种多样，虎皮鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪...真要细数一时半会儿可说不完。今天给大家分享的是红烧鸡爪，这做法还得是红烧啊，味香醇厚色泽红亮，连骨头都香入味了！

红烧鸡爪

食材：

鸡爪 500g，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，辣椒适量，香叶适量，料酒适量，酱油适量

做法：

1、鸡爪指甲切掉，洗净备用；

2、姜切片，葱切段，其他的配料洗净备用；

3、鸡爪冷水下锅，加入花椒、姜片、料酒焯水煮熟，捞出沥干水分；

4、起锅烧油，加入冰糖小火翻炒至融化，炒出糖色；

5、加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀裹上糖色；

6、加入酱油、盐、辣椒、花椒、姜片、料酒、八角、香叶翻炒均匀；

7、加入适量清水，清水没过鸡爪即可，盖上锅盖小火慢炖二十分钟左右；

8、大火收汁，待汤汁变得浓稠后，加入鸡精葱花翻炒即可出锅。