原来芋头和排骨一起红烧，比煲汤美味，还是一道家人都爱的下饭菜。很多人在看到芋头和排骨的时候，都会选择把它们放在一起用来煲汤，因为大家都觉得煲汤是喝起来非常鲜美的，可是对于这个芋头和排骨来说，其实我们也是可以把它们放在一起红烧的，而且红烧之后比煲汤还要美味。并且还是一道家人们都爱的下饭菜。

那么我们今天要来为大家介绍的，其实就是红烧芋头排骨对于这个红烧芋头排骨来说，首先我们就是要准备一些排骨，然后准备一些芋头，再准备一些八角，香叶，食用盐，生抽，料酒，生姜，冰糖和鸡精粉。

当我们把这些东西全部都准备好之后，首先就要把我们准备好的排骨清洗干净，因为对于这个排骨来说也是有很多的杂质以及脏东西，并且我们把它给清洗干净之后，也是可以让这个排骨的口感更好的。

然后我们要在锅里面加入适量的清水，把我们已经清洗干净的排骨放进去，并且再加入一些料酒，用大火煮开之后撇去表面的浮沫，就需要把我们已经捞出来的排骨在温水里面再一次的冲洗一下。

然后我们要把我们已经洗干净的芋头去掉外皮之后，把它给切成均匀的滚刀块，因为对于这个芋头来说，它是很容易氧化变黑的，所以说我们把这个芋头切好之后要把它给泡在水里面，这样才能够保证这个芋头不会颜色变黑。

接下来我们要把我们准备好的生姜切成片状之后，就要把我们已经准备好的八角和香叶也放在一旁备用。然后我们要在锅里面加入少许的食用油，小火加热之后就要把我们准备好的冰糖放进去翻炒出糖色。

那么我们在炒糖色的时候一定要记得要用小火翻炒，因为小火翻炒才能够保证这个冰糖能够全部融化，但是却不至于被炒糊了，等到我们把这个冰糖炒到全部融化，并且开始冒小泡泡的时候就可以了。

然后我们就需要把我们已经焯过水的排骨放进去，用中火快速地煸炒，那么在煸炒的过程当中，这个排骨就会均匀的裹上，我们已经炒好的糖色，接下来在把我们已经切好的姜片放进去翻炒均匀。

然后再放入适量的生抽翻，炒均匀之后再倒入热水，我们再倒入热水的时候也是需要让这个水没过排骨上面才可以的，当我们把这个水倒进去之后，再放入一些八角香叶，大火煮开之后转为小火慢炖。

那么等到里面的汤汁剩2/3的时候，就要把我们已经准备好的芋头给放进去了，因为这种芋头其实他也是煮的时间需要比较久的，所以是汤汁2/3的时候，就要把这个芋头放进去了。

等到这个汤汁变得比较少的时候，就要大火收汁，再放入少量的食用盐和鸡精粉翻炒均匀之后就可以出锅了。那么对于这样的一个红烧芋头排骨来说，他比我们做出来的红烧土豆排骨会更加的美味，而且营养价值也会更高的。