煮粽子用冷水还是开水？牢记3要3不要，粽子不松散，软糯不夹生

很快就要到端午节了，朋友们说实话，是不是都在盼着呢？毕竟端午节除了要吃香喷喷的粽子之外，还要放几天假呢，到时候好好休息一下，和家人们出去玩几天，想想都觉得过瘾！

端午节，吃粽子是必然的，北方人习惯吃甜粽子，南方很多地区，是不是更喜欢吃肉粽子？如何包粽子，大家应该都知道吧，估计很多朋友都做过，今天咱们的重点，并不是来讲粽子的包法，而是来说一下，粽子的煮法。

煮粽子，说到这个话题，很多人表示，这还不简单，包好的粽子放到水里，熟了不就行了吗？还真不是，这里面技巧很多的，稍有不注意，煮出来就相当难吃。煮粽子，用冷水还是开水，煮熟还用泡吗？牢记“3要3不要”，粽子不松散，软糯不夹生。

【3要3不要】

3要

一、糯米要浸泡

在做粽子的时候，糯米一定要提前泡上几个小时，这样更软糯，煮出来不会夹生，不会那么硬。

二、要加点料

除了用水之外，在煮的时候，务必要放上少许盐、小苏打，放上这2样，可以让粽子的甜度、软糯程度更高。

三、要冷水下锅

煮粽子时，务必要用冷水下锅，煮出来会有粽叶的香味，并且糯米的口感是软糯的，不会夹生。

3不要

一、不要开着盖子

煮的时候一定要盖着盖子，不然煮的时间会变得很长，还很容易变得松散，会漏米的。

二、不要立即出锅

煮熟后的粽子，不要立马拿出来，而是要放在里面焖上30分钟左右，香味更浓郁。

三、不要二次煮

粽子煮好后，如果吃不完放凉了，还想要热一下的话，不要下锅去煮，建议上锅蒸一下，香味不会遭到破坏。

【煮粽子的方法】

食材：包好的粽子、盐、小苏打、清水

1、包好的粽子，直接放到锅子里就行，然后往其中加入适量的清水，之后再来点盐、小苏打，分别加上1小勺就行。

2、用筷子简单搅动一下，让盐和小苏打，融化的更均匀，最好在粽子上面，压上一个重物，保证粽子可以完全浸泡在水中，接下来就可以开火煮了。大火烧开后，小火煮上1个小时，即可关火。

3、关火以后别掀开盖子，而是要让粽子，在水中泡上30分钟左右，糯米会更软糯，味道会更香甜。泡好之后，就可以拿出来啦，等晾凉以后剥皮开吃就行。