糖醋茄子，酸甜酥脆不油腻，超下饭！糖醋茄子茄子1根葱适量蒜3瓣玉米淀粉适量熟芝麻适量番茄酱2勺生抽2勺白糖3勺陈醋3勺盐1勺油适量1. 葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。2. 茄子去皮，切成小块。3. 加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。4. 撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。5. 起锅烧油，下入茄块小火慢煎。6. 煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。7. 锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。8. 倒入调好的糖醋汁，烧开。9. 倒入煎好的茄块。10. 大火翻炒均匀。11. 起锅装盘，撒上熟芝麻。来源：美食天下责编：黄璐编审：周健军终审：钱红兵