煎豆腐不要直接下油锅，大厨教你两招，豆腐鲜嫩不粘锅

夏天的街市上，食物真的是琳琅满目，什么好吃的都有，豆皮、豆腐我觉得夏天吃最合适了，不管是凉拌还是炒着吃，味道都很好。相比来说，这两样食物比其他食材都要便宜得多，两块钱就能买一大盘。

豆腐我比较喜欢煎着吃，酥脆金黄，让人一看就非常有食欲。煎豆腐可不是一个简单的活，有的人煎出来很好吃，有的人煎出来却无人问津。煎豆腐千万别直接下油锅，不然豆腐老软不酥脆。

今天特意向大厨请教了两招，豆腐鲜嫩不粘锅。喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

煎豆腐：

食材：豆腐、食盐、食用油、清水。

我们准备好新鲜的豆腐，用清水洗干净，之后切成片状，这个时候千万别直接下油锅，用厨房纸将豆腐表面的水分擦干净。

在锅中倒入食用油，油热以后，倒入一点食盐，再把豆腐放进油锅中开始煎制，一定要用小火煎，煎至两面金黄就可以捞出食用了。

这两个小技巧大家一定要记住：1、将豆腐表面的水分擦干2、豆腐下油锅前，往锅中撒入一点食盐。

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