以前的过年是大家所期待的，因为有新衣服新鞋子，还有很丰富的好吃的，那是平时几乎吃不到的东西，现在随着发展，很多吃的都是平时就能吃到，再也没有什么想吃的然后留到过年，但是东北不一样，要想过年有年味还是得来东北，即便是不让放鞭炮，但还是一样热闹，咱们先看看年夜饭！

东北人的年夜饭还是秉着以前过年的方式，不管是家里几口人都是爱做很多的菜，仪式感很重要，即便是吃不掉，宁可吃剩菜也要做的数量很多，然后分量减少，可以看到鱼是必备的，意味着年年有余也是图一个美好的寓意，猪蹄排骨个个是不能缺少的菜色，海鲜更是逐渐上桌！

而南方人吃得就比较健康，虽然也是丰盛，菜色很多，但一般还是以清淡为主，汤肯定是少不了的，鱼也是必有的菜品，一上桌就能清晰的看见绿色的青菜，青菜就是青菜，没有肉，其实一眼就能看出来，南方的菜一般都是炒的，即便是有肉菜也是看着就很清淡的样子，整体来说看着比较健康！

东北的年夜饭呢，即便是不做满满一大桌子，仪式感也是不能缺的，那一切都要捡贵的来，海鲜是在东北比较贵一些的，毕竟靠着海边的地方并不多，简简单单清淡的配菜也要是肉做的松花小肚系列的东西，即便菜再少，也要有余，这是东北人刻在骨子里的仪式感，不能忘记！

东北人的仪式感在年夜饭上的体现就是“年年有余”，南方人的仪式感在年夜饭上体现的就是“汤”，健康是最重要的，南方人喜爱养生，对保养很看重，所以汤肯定是有的，其他的也都是特别清淡的炒炒菜，有肉的比例也是很小的，所以这是刻在骨子里的健康意识！

再有就是丰盛且精致的东北年夜饭，现在东北人不仅仅是看重仪式感，其中最重要的还是要味道好，随着追求的不一样，现在更要求美观精致，很多东北菜也开始走精致路线，但再精致也没有南方菜的精致，东北人的素菜就是放点肉，荤菜就是没有青菜，肉是主要的，精致只是带着追求！

南方人就不一样了，不管菜是多是少，都要有精致的存在，而且每道菜都是精致的，即便是烤鸡烤鸭，都要切完和没切一样，像是整只的，水果蔬菜也一样上桌做菜，孔雀开屏的鱼也是要有的，其他的咱也不用看了，搭眼一看就是精致美味，看着就好吃！