鸡蛋是咱经常能吃到的一种食材，尤其是早上的时候，绝大多数人都会煮一个来吃，鸡蛋的蛋白质和含钙量都很高，早上吃它非常不错，十分营养，它的吃法有很多种煮鸡蛋、蒸鸡蛋以及煮荷包蛋等，如果觉得这么吃太清淡了，也可以煎荷包蛋来吃，味道贼香了，偶尔吃一吃煎荷包蛋还是不会上火的。

可是很多人在煎荷包蛋的时候都煎不好，经常弄的散黄粘锅，甚至还两面焦糊，所以导致吃起来一点都不香嫩，还带有一丝苦味，很影响口感，其实煎荷包蛋是得掌握技巧才行的，标准的荷包蛋是外形饱满、颜色金黄且边缘还带点焦黄的，这样吃起来才美味且不油腻，煎荷包蛋，是热油下锅好还是凉油？很多人搞错，难怪蛋老粘锅。

在煎蛋的时候得先开小火才行，将锅烧热，倒入凉油，添一些食盐，这样能防止在煎的时候不会溅油，还能使荷包蛋有个底味，然后将鸡蛋打入，小火慢慢煎制，蛋液定型后便晃动一下锅，让鸡蛋顺利离开锅底，这时候用锅铲小心将其翻动，将鸡蛋的另一面也煎一会，待另一面也煎得差不多时，浇点开水，盖上盖焖10秒左右，然后就能出锅啦，这样煎出来的荷包嫩香嫩还不油腻，超棒的。

若是你想吃浇汁荷包蛋下饭的话，那么在煎完荷包蛋之后咱得往里倒入一碗料汁，事先准备好一个碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、香葱末和辣椒丁，调好料汁，然后浇入荷包蛋中，最后焖上20秒就能出锅装盘啦。