金针菇这样做才鲜，与它搭配，好吃好看好寓意，过年来一盘全家赞。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在12月注重饮食，防寒保暖，谢谢！

金针菇，相信大家都非常熟悉，它营养丰富、味美适口，是我们日常饮食生活中不可或缺的食材。它不管是清炒还是汤羹、下火锅、凉拌等等用处，都让人吃着很过瘾，甚至即使被戏称“seeyoutomorrow”，也不能阻挡大家对它的喜爱！

而随着前几日立冬节气的到来，也预示着大家对新年的期盼，家里的父母也在开始准备年货，内陆湖南、四川、湖北等地也开始准备腊肉、腊肠等“腊”货，过年过节待客或者日常食用都非常不错。这不实在嘴馋了，蕾宝买了2根腊肠，搭配营养丰富的金针菇，做了一道既美味又好看，还特别适合过年的好寓意的一道菜肴，它就是腊肠金针菇了！

【所需食材】

主材：广式腊肠1根、金针菇300克、粉丝30克；

配料：红辣椒少许、大蒜1头

【烹饪步骤】

1、将粉丝用清水提前泡1个小时左右，充分浸泡软，然后金针菇切去多余的根部后洗干净，洗的时候尽量别把金针菇弄乱了，因为等会还需要摆盘，而腊肠用热水稍微烫软一点再清洗掉表面杂质，再斜切成薄片，大蒜和红辣椒都切碎备用；

2、取一个大碟子，将金针菇均匀有序地铺在碟子上，而金针菇的头部向外，铺好金针菇后将泡好的粉丝放在盘子的中间位置，再围着粉丝铺上一圈切好的腊肠；

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香辣味；

4、然后调入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀即可；

5、将煸炒好的混合酱料铺在粉丝上；

6、锅里放入适量清水大火烧开，然后将碟子放入蒸架上，盖上锅盖中火蒸6~8分钟即可出锅；

7、在蒸好的盘中均匀淋入一勺蒸鱼豉油，再撒上一些葱花即可；