春季是尝鲜的季节，在春天里各种各样的野菜陆陆续续上市，例如：荠菜、白蒿、苦菜、香椿、米蒿、艾蒿等等，可以说品种繁多。有一种野菜不知道你吃过没有，它是地里长出来的营养剂，不但可以清肠胃还可以补充丰富的营养成分。

它就是我们常吃的苜蓿，也叫做金花菜，苜蓿之所以叫做金花菜，是因为苜蓿在鲜嫩的时候是可以拿来作为蔬菜食用的。现在这个季节正是苜蓿鲜嫩的时候，遇到了就别错过。苜蓿的吃法很多，例如做馅儿蒸包子，包饺子等等，也可以凉拌或者清炒都非常不错。今天，和大家分享一种简单的做法，好吃补钙又营养。

所用材料：苜蓿适量，黄豆适量，盐少许。

做法步骤：

第一步：苜蓿的营养价值是非常高的，而且对身体是很有好处的，上图中就是苜蓿，和绿化带的四叶草很像，在自己采挖的时候一定不要认错了。别小看苜蓿，苜蓿中含有的营养物质极为丰富，其中含有的钙质、磷、铁等微量矿物质元素。其中在苜蓿芽中含有的蛋白质的含量相对于一些高蛋白的食材中的蛋白质的含量还要高一点。而苜蓿还可以作为一种中草药，脾胃不好可以吃一些苜蓿来清理脾胃。还可以补充蛋白质、钙质等等都是很不错的。

第二步：苜蓿芽采摘回家清洗干净。

第三步：锅里放入清水烧开，把苜蓿放入汆烫后捞入冷水中过凉，捞出。

第四步：把捞出的苜蓿捏干水分，用刀切碎备用。

第五步：黄豆减去杂质，清洗干净，放入破壁机中打成黄豆粉。

第五步：剁碎的苜蓿放入盆中，倒入黄豆粉，加入适量的盐调味。

第六步：用筷子充分搅拌均匀。

第七步：放入笼屉中，上锅蒸15分钟，熟透后直接关火即成。

第八步：这样的一盘蒸菜是非常营养好吃的，尤其卷饼特棒。这个蒸菜的吃法是我们老家的一种家常吃法，适合各种蔬菜，无油低脂非常健康，尤其适合中老年人的饮食。对于减肥的年轻人也很适合，清肠胃减脂肪非他莫属啊。