金黄酥脆，外酥里嫩，营养丰富，夏日追剧小零食必备。

材料

做法：

1. 虾去壳，尾巴留着。

2. 背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。

3. 处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用。

5. 虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠。

6. 起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。

7. 炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱。

小窍门：

炸虾的时候，筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子，这样可以保证虾尾上翘！

来源：美食天下

责编：农天琴 实习编辑：陶晓双

编审：沙兰梅

终审：钱红兵