今天是太空与您相伴的【第1475期】

川菜取材广泛

调味多变、菜式多样

口味清鲜、醇浓并重

以善用麻辣调味著称

并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名

融会了东南西北各方的特点

博采众家之长，善于吸收和创新

川菜鲜香麻辣

具有除湿驱寒的功效

常年出海生活在船上的远望号船员们

也对此赞不绝口

今天

我们就跟随远望船上的川菜大厨

一起学习一道川菜中的特色名菜

毛血旺

所需食材

主料：毛肚、午餐肉、鸭血、黄豆芽、百叶

配料：葱、姜、蒜、香葱、青红辣椒

调料：粮油、火锅底料、芝麻、盐、鸡精、干辣椒、麻椒

步骤一

备齐所需的材料，分别将毛肚、午餐肉、鸭血、黄豆芽、百叶入沸水焯烫后，捞出备用。

步骤二

油热放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，放入火锅底料和一勺豆瓣酱，来回翻炒至出红油，然后倒入清水，放入适量的盐和鸡精。

步骤三

将焯烫好后的毛肚、午餐肉、鸭血、黄豆芽、百叶等分别放入锅中，煮两分钟即可，然后捞出放入碗中。

步骤四

碗中撒入干辣椒、麻椒、白芝麻、香葱，泼热油即可。

麻、辣、鲜、香

这道著名川菜毛血旺

你学会了吗？

快来动手试试吧