猪肉脯买着吃不放心?害怕原材料不新鲜?自己做用料足吃着放心! 最近就特别想念大学的时光,记得大学的时候中午的时候不回寝室,和男朋友一起在学校食堂点一些吃的在一起吃,感觉那时候的过的真好,一天无忧无虑的,那天在食堂神神秘秘的突然说要给我一个东西,从身后拿出一袋猪肉脯,然后跟我说他室友买给他吃他觉得好吃,然后又买给我了,嗨!当时真的挺感动的,虽然没多少钱,但是那时候就是觉得,有一个人能不论到哪无论干啥都能惦记着你的感觉真好,后来把猪肉脯拿回寝室给室友分,然后大家在一起看剧,那时候真好啊,可惜回不去喽! 前两天突然跟男朋友说起这个事儿,他笑我这么小的事儿还记着呢,然后问我是不是馋了,要不要再买一点回来吃,虽然挺想吃的吧,但是买的猪肉脯原料用的什么猪肉都不知道,吃着也不放心,后来我说反正这周放假也没啥干,要不咱俩在家做猪肉脯咋样,一拍即合,然后就开始买原材料,做猪肉脯最好选猪后腿肉,因为都是瘦肉吃起来口感和味道相对于肥肉来讲也不腻,更加有嚼头,而且自己做还能保证原材料新鲜呀!吃起来会更加的放心呢,还能根据自己的口味调整,真的不错哦! 【今日美味】:猪肉脯 【所需材料】:猪腿肉500克、火腿适量、鱼露15克、红曲粉1茶匙、米酒7克、冰糖粉80克、盐1茶匙、食用油1茶匙、黑胡椒适量、黑芝麻适量、蜂蜜适量 【烹饪过程】: 步骤1 我们选用猪腿肉来做肉脯这样做出来的肉脯不腻,把猪肉剁成肉糜,剁的碎一点,然后取一点火腿,把火腿也切碎; 步骤2 然后将切好的火腿和切好的肉糜倒入大碗中混合,然后再往碗中加入鱼露、盐、红曲粉、冰糖粉、米酒,都加好之后将它们往一面搅拌,把调料和肉和火腿搅拌均匀。 步骤3 搅拌均匀后,最后往肉糜里倒一点食用油、黑胡椒,然后继续搅拌,充分向一边搅拌上劲至起黏性,再往肉糜中放入一些黑芝麻,再搅拌均匀就好了; 步骤4 接下来,准备一张烘焙纸,将肉糜放在烘焙纸上,在肉糜上面也铺一张烘焙纸,然后用手轻轻的把肉糜在两张烘焙纸中间压扁,然后再用擀面杖把肉糜擀成薄片,在擀的过程中要注意薄厚均匀哦啊,不然太薄的地方容易烤糊; 步骤5 擀好之后取出上层的烘焙纸,在肉糜表面刷一层蜂蜜,然后将肉糜薄片放入烤盘; 步骤6 把烤箱温度180度事先预热,然后把烤盘烤箱里,然后烘烤10分钟后取出来放凉,再把肉脯翻一个面,给肉脯的另一面刷上蜂蜜,再继续放进烤箱里,继续用180度的温烤10分钟,就可以取出来了; 步骤7 然后把肉脯放到一边晾凉后,用厨房剪刀剪去烤焦的边缘,再把肉脯剪成合适的大小即可; 步骤8 自己做的原材料看得见吃着放心,更加有嚼头而且用料实足。 |