夏天炎热，人们往往没有胃口，而且进到厨房一开火做饭，就浑身是汗，所以就会更加不想吃饭，那么这个时候就非常适合做一些简单的下饭菜，来提高家人的食欲。以下是5道适合新手党的下饭菜，做法简单上桌快，好吃还解馋。

一、干锅手撕包菜

1、材料：包菜1个、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、油适量

2、做法：

（1）包菜洗净，撕成小块，蒜切末备用。

（2）锅中加入适量油，油热后加入蒜末煸炒出香味。

（3）加入手撕包菜煸炒至断生，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精翻炒数分钟即可。

注意事项：

（1）手撕包菜时要尽量保持菜叶完整。

（2）炒菜时要注意火候，避免炒糊。

二、葱爆羊肉

1、材料：羊肉250克、葱一根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

2、做法：

（1）羊肉切片，加入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱、姜、蒜切末。

（2）锅中加入适量油，油热后加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。

（3）加入羊肉片煸炒至变色，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒数分钟即可。

注意事项：

（1）羊肉切片时要尽量薄，以保证熟透。

（2）炒菜时要注意火候，避免炒糊。

三、肉末炒粉丝

1、材料：粉丝1把、瘦肉100克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量

2、做法：

（1）粉丝提前用水泡软，葱姜蒜切末，瘦肉切末加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。

（2）锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉末煸炒至熟透。

（3）加入泡好的粉丝翻炒数分钟，加入适量鸡精翻炒数分钟即可。

注意事项：

（1）粉丝泡软后要尽量沥干水分。

（2）炒菜时要注意火候，避免炒糊。

四、酸辣土豆丝

1、材料：土豆2个、红椒半个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量

2、做法：

（1）土豆去皮切丝，青红椒切丝，洋葱切丝，蒜切末备用。

（2）起锅倒入适量油，等油热后把蒜放进去炒出香味，然后加入土豆丝翻炒几分钟。

（3）加入青红椒丝和洋葱丝继续翻炒，加入适量盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精翻炒数分钟即可。

注意事项：

（1）土豆丝要尽量切得细一些，以便熟透。

（2）酸辣口味可以根据个人喜好进行调整。

五、香菇肉片

1、材料：干香菇10朵、瘦肉100克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量

2、做法：

（1）干香菇泡发，瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末。

（2）锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

（3）加入泡发好的香菇继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒翻炒数分钟即可。

注意事项：

（1）干香菇要提前泡发，最好用温水浸泡。

（2）肉片腌制时加入淀粉可以使口感更嫩滑。

（3）炒菜时要注意火候，避免炒糊。

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