还有没几天，2019年就过去了，新的一年又要开始了。元旦一过，再二十几天就是农历新年了，现在算算也就一个月的时间，不少人家可能都开始置办年货了。趁着天气好，晒晒腊肠、酱鸭，每家每户的阳台就是年货聚集地，腊味即年味嘛。置办年货，除了腊味、水果、坚果这些，不少人家也会购买一些海鲜储存起来过年吃。冬天是不少深海鱼的肥美时节，美食君家过年别的不说，带鱼是铁定要买几箱的。自己加留一箱，其它的就送给亲朋好友当伴手礼。买带鱼时，遇到“这4种”万万不能买，鱼贩子：从不让自家人吃。

带鱼个头大，肉质肥美，简单腌制煎一煎就香味扑鼻，十分美味可口。冬天是带鱼最肥美的时候，储存了不少脂肪，肉多刺少，营养也很丰富，买来给家人朋友吃非常合适。不过，带鱼这种深海海鲜，除了在海边附近的城市能够买到新鲜带鱼之外，在其它城市，不管是超市还是菜市场，能买到的带鱼都是冷冻的。那么带鱼到底应该怎样挑选呢？有哪些购买新鲜带鱼的小窍门？一起来看看卖海鲜的摊主们怎么说吧。

买带鱼的时候有四种带鱼万万不能买，这都是常年买带鱼积攒下来的经验，当然也少不了熟悉的海鲜店老板的劝诫。海鲜市场水很深，一不小心就很容易踩雷，买到臭鱼烂虾。买带鱼只要牢记了以下4个购买小技巧，保证能够买到又新鲜又肥美的带鱼了。

第一点要记住购买银鳞的带鱼，一定要仔细观察带鱼表面的光泽度，因为带鱼的鱼鳞是银色光亮的，如果看到带鱼表面的颜色暗黑无光泽，那肯定就是不新鲜的了。

第二点要看带鱼鱼身的破损程度，带鱼表皮破损程度太过严重或者是带鱼表皮太过光亮完美的都不建议买。因为破皮、破肚太过严重的带鱼不容易储存，没放多久就会变得不新鲜。而表皮太过光亮完美的带鱼是很反常的，更不建议买了，新鲜的带鱼从深海打捞上来，多多少少都是会有一些轻微划痕或者小破损的，不可能毫发无损。

第三点带鱼眼睛暗淡无光泽的甚至陷进鱼肉之中的不要买，肯定不新鲜，一摸就能发现鱼肉发软，千万别买。买带鱼除了要看鱼身还要看鱼眼，带鱼眼睛黝黑发亮的是新鲜的，鱼肉摸起来还很有弹性。

第四点就比较容易了，就是少买袋装或者盒装的带鱼，不仅不新鲜还不实惠，性价比不高，谁买谁吃亏。

你喜欢吃带鱼吗？知道了这四种挑选带鱼的方法，不怕买不到新鲜带鱼了。带鱼好吃又美味，清蒸、红烧、香煎，你喜欢怎么做了吃？