黄焖牛肉

材料：牛腩、黄焖牛肉调料包、葱段、姜

做法：

1、牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅，小火至烧开，撇去浮沫，煮20分钟。

2、撇好浮沫煮好后，捞出牛肉，汤放在盆里，过滤好待用，千万别倒掉啊！

3、葱姜切好，葱大段即可。

4、把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。

5、葱姜放少量油爆锅。

6、放进牛肉。放汤，多放些，炖制时间比较长。煮开后转小火炖两小时，大火收汤即可！

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

肉炒黄豆芽

做法：1.黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；

2、鲜肉洗净切成条状；

3、葱切葱花，姜切细丝；

4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；

5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；

6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。

杏仁酥糖

食材：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙

做法：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用；

2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀；

3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，熬至浓稠；

4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀，趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；

5、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可