随着猪肉价格的上涨，人们对于牛肉的需求量也是越来越大，之前小编家里就觉得牛肉价格太贵不舍得吃，但现在看见猪肉的价格后，果断还是选择了牛肉，毕竟牛肉不仅吃起来的口感好，而且还不会长胖，吃得再多也无所谓。

那么对于牛肉的做法，相信大家在天冷的时候，大多数都是选择炖煮的方式，这样炖出来的牛肉带有汤汁，吃起来热乎乎的，再搭配上米饭真的是非常美味，特别是牛肉里面加点番茄，这是小编家里最经常做的一种做法，虽然炖牛肉的做法大多数人都明白，无非就是往里面加水，但想要牛肉炖出来好吃，千万别着急加水，正确的方法应该是多加这一步，肉炖出来又香又入味。

【炖牛肉的最佳做法】

首先根据个人喜好选择牛肉的部位，一般小编比较喜欢有牛筋的部位，这样吃起来的口感更好，再把买回来的牛肉用清水洗净，为了更好的排出里面的血水，最好是放到清水当中，加入适量的白醋，大概浸泡30分钟，中间记得换一次清水。

接着把处理好的牛肉用刀切成块状，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入冰糖炒出糖色，再把牛肉放到锅中，翻炒至上色后盛出，然后把切好的西红柿放到锅中炒出汤汁，往里面加入适量的清水炖热后下入牛肉，加入切好的姜片以及适量的香料，再盖上盖子，大概炖煮30分钟后加盐继续炖煮15分钟即可出锅。