五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。

五仁月饼不是新鲜出炉就能马上品尝到，而是要经过2~3天的冷却，待饼体变得柔软油润再品尝，才是最好。

正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。

材料。

低筋面粉200克，转化糖浆14克，奶粉10克，玉米油40克。

花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.

做法。

1,把饼皮材料和成面团静置约1小时。

2，把各种五仁材料备用。

3，一起放入盆里，倒入蜂蜜和牛奶。

4，加入牛奶拌匀，再加入蔓越莓干。

5，拌匀后团成30克一个的圆球。

6，把面团揪成小剂子，按扁。

7，把五仁馅放到饼皮上。

8，全部包入馅料。

9，把包好的月饼坯子放入模具。

10，压出月饼，放入烤盘，喷上水。

11，入烤箱190度烤5分钟，刷上蛋液，再170度烤10分钟。

月饼就烤好了。

峰儿话语。

1，转化糖浆和玉米油，碱水拌匀后，在筛入低筋粉，一定要把面团醒一会。

2，五仁馅以自家的口味加入干果。