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花生要不要带皮吃？

花生外面包的那层皮，也就是红衣，营养丰富，建议一起吃。花生皮含有槲皮素、白藜芦醇和维生素K等多种营养物质，能促进血小板新生，加强毛细血管的收缩，有助于治疗血小板减少和防治出血性疾病，同时还具有抗氧化、抑菌和维持人体凝血功能的作用。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生皮有降低血压、调整胆固醇的作用，煮着吃营养不流失!