老话说：“春养阳，病不沾”。春天万物生发，也是一年中最适合阳气生发得好时机，如果我们做好“养阳”这件事，就能降低生病的概率，为一年的健康打下基础。尤其对抵抗力弱的中老年人来说，建议春天多吃这4种“扶阳菜”，温和养阳，增强体质过春天！一起来看看吧。

艾草

推荐食谱 —— 艾草煎蛋

【食材】：艾草 适量、胡椒粉 少许、鸡蛋 3个、香油 少许、食盐 适量

【做法】：1、新鲜艾草挑出嫩芯和嫩叶子部分，洗净，水开后放入艾草烫软，捞出挤干水分剁碎；

2、碗里打鸡蛋，加入适量盐（或者红糖）、香油和少许胡椒粉搅拌，再加入艾草末搅拌，不粘锅放油加热，倒入艾草蛋液中小火慢煎，平时煎鸡蛋一样，煎至两面金黄即可。

蒜苔

推荐食谱 —— 蒜薹炒鸡胗

【食材】：鸡胗 适量、蒜薹 适量、生抽 1勺、料酒 2勺、葱蒜 适量、胡椒粉 少许、红辣椒 1根、老抽 1勺、盐 1小勺

【做法】：1、鸡胗加生粉抓腌后冲水洗净，鸡胗切成扇形或者薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽、盐和油抓匀腌制；

2、热锅下油，炒香蒜和葱白，加入腌制好的鸡胗爆炒，鸡胗差不多熟后加入蒜薹粒继续翻炒；

3、如果汤汁不够，可加入适量清水，按个人口味淋入老抽和蚝油翻炒入味，待蒜薹炒至变软后即可出锅装盘。

韭菜

推荐食谱 —— 豆芽炒韭菜

【食材】：韭菜 适量、生抽 1勺、绿豆芽 适量、香醋 1勺、鸡精 少许、胡萝卜 半截、盐 1小勺、蒜末 适量

【做法】：1、胡萝卜去皮后切丝，韭菜洗净控干水，切段。绿豆芽洗净控干水待用；

2、热锅冷油，爆香蒜末，倒入豆芽 炒至变软，再放韭菜和胡萝卜丝下锅炒至断生，最后加入盐，鸡精，生抽，香醋调味即可。

菠菜

推荐食谱 —— 菠菜猪肝鸡蛋汤

【食材】：菠菜 适量、香油 少许、食盐 适量、猪肝 适量、白胡椒粉 少许、鸡蛋 1~2个、淀粉 1勺、料酒 2勺、

【做法】：1、菠菜洗净切段，根部也要留着并搓洗干净，锅烧开水，下菠菜烫1分钟（去除草酸），捞起沥干；

2、猪肝挑去白筋，切薄片，用清水泡出血水后沥干，加点生粉、盐和料酒腌制一会去腥；

3、锅里烧4~5碗清水，水开后放入猪肝和姜片，煮开后将血水泡沫捞出来；

4、待猪肝熟后淋入蛋液，等蛋液都凝固放入菠菜煮一会儿，放白胡椒粉、盐调味，滴几滴香油出锅了。