所需材料：胡萝卜、辣椒、大葱、酱油、盐、水、食用油

第一步：将胡萝卜用清水洗净，切成薄片，再切成细丝。

第二步：辣椒洗净切条，葱洗净切碎。

第三步：锅里放油烧热，油烧开后加入切碎的小葱，炒香后倒入胡萝卜丝。

第四步：炒匀，倒入适量生抽拌匀，继续倒入少许水，翻炒至胡萝卜碎。

第五步：倒入辣椒，继续翻炒至胡萝卜和辣椒熟透，撒上适量的盐，搅拌均匀即可食用。