说起美食我们生活中吃的最多的就是一日三餐的家常便饭，家常便饭是我们永远都吃不腻的美味。有很多在外地工作的朋友最想念的就是自己家里面的家常便饭，每天都渴望能够吃上一顿家常菜，因为每次在吃家常饭的时候都能够感受到爸妈的味道。我们在做家常菜的时候，最少不了的就是各种各样的调味品，在几十年前生活条件特别差的时候，顶多只用油盐这两种调料，而现在家里边备用的调料种类特别多，随便炒上一道菜就要五六种，比如蚝油、老抽、鸡精等等。除了这些调味品，在做家常菜的时候，最少不了的就是食用油，多数人喜欢选择用猪油来代替，因为猪油炒出来的菜更加香。那么在家里熬猪油时需要注意哪些呢？

在父母小的时候甚至连油都是买不起的，每次炒菜的时候顶多只用一点点，也都是特别的节省，渐渐的人们生活条件好了，大多数用的都是植物油，而多数家庭都是用自己种的植物炸出来的油。而到现在大家生活水平有了很大的改善，基本上都没有人自己在家里边自制油，都是去超市或市场买上现成的植物油。而在父母那个年代，最受人欢迎的应该就是猪油了，我们都知道用猪油炒出来的菜色香味美，看着诱人，闻着想吃。

对于现在的生活来说，猪油在市场上卖的应该也都是特别便宜的东西，不知道你平时是否喜欢吃猪油呢？我的婆婆每次在去买猪肉的时候总喜欢让老板给我们多搭一些猪油，最后把这些猪油全部都攒到一起，放进冰箱里面冷冻起来，日积月累越来越多了。他就会把这些猪油全部放在一起，炼成猪油，用来炒菜吃也是特别的美味。

虽然我们都知道每天选择用猪油炒菜，吃多的话对人身体也是很不好的，但是在父母那个年代能够吃上一顿猪油的饭菜也是很少的，而现在别说是猪油就是猪肉，人们每天都可以吃到。猪肉在我们生活中是大家特别喜欢吃的一种美食，所以说如果选择用猪油炒菜的话，同样也是受人喜欢的。在我们家所有人都是特别喜欢吃猪肉的，所以每天基本上都会去市场上买上新鲜的猪肉，这样的话三两天就会积攒下很多的猪油，那么你们知道婆婆是怎样把这些猪油熬成又白又香的油呢？曾经有很多人在家里边熬猪油的时候总是很失败，那么我今天在这里就把婆婆熬猪油的秘方告诉你，保证让你熬出来的猪油又白又香，不论炒什么菜吃起来都是特别的美味。

首先我们把市场上买回来的这些肥肉全部都清洗干净，切成大小均匀的块状沥干水，放进油锅里边再切几片生姜放进去，同时倒入一些清水，接着就开始熬猪油了，等到锅里面开始出现冒烟的情况，在这个时候只要放上一种“便宜货”，到底是什么东西呢？其实就是我们家里边经常吃的白糖，为什么要选择放白糖呢？等到肥油变成了油炸之后，再选择放一些时间进行搅拌，最后再用过滤网撇出里面的油渣，当然记得一定不要把白糖放的过多，否则猪油就会熬成黑色很难吃的。