大家好,这里是邱哥说美食。目前农历六月份,既是一年一度的农忙月,也是一年之中暑热最重的月份。不仅气温高,空气燥热,而且太阳毒辣,容易让人中暑上火。因此,大家在农忙的时候,要做防晒防暑工作,注意多喝水,防止因为流汗过多而脱水中暑。除此之外,日常饮食推荐多给顺应高温的解暑汤,清热解暑除燥气的同时,补水营养,助力大家伙健康过夏天。接下来,我分享一下八道解暑汤的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。 一、口蘑牛肉汤 食材准备:口蘑、牛肉、油菜、葱花、姜丝。 做法流程: 1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。 2.清洗干净口蘑和油菜,然后将口蘑切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入葱花和姜丝爆香。 3.然后再倒入口蘑一起翻炒均匀,炒出香味后,倒入适量的清水,接着大火煮开,再转中小火,放入入牛肉继续煮开。 4.最后放入油菜一起煮两分钟煮熟,最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。 二、菠菜猪肝汤 食材准备:猪肝、菠菜、姜丝。 做法流程: 1.猪肝切成薄片,然后加入适量的淀粉和料酒一起抓拌均匀,再清洗干净血沫,放入大碗中备用,接着往里加入姜丝、料酒、食盐、淀粉、白糖和生抽,最后一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。 2.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开之后,放入菠菜焯煮两分钟左右,去除草酸,再捞出沥干水分备用。 3.另起锅烧水,水烧开之后,放入猪肝煮两分钟煮熟,然后放入焯好的菠菜,再煮一分钟。 4.最后加入一丢丢食盐调味,即可出锅开吃。 三、冬瓜蛤蜊汤 食材准备:冬瓜、蛤蜊、姜丝、葱段、葱花。 做法流程: 1.蛤蜊清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加入料酒姜片和葱段去腥,煮至开口后,捞出沥干水分备用。 2.冬瓜去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,再倒入冬瓜一起翻炒均匀。 3.炒出香味后,再加入适量的清水,大火煮开,接着加入焯好的蛤蜊,一起炖煮三分钟左右。 4.最后加入一丢丢食盐调味,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。 四、南瓜豆腐肉末汤 食材准备:南瓜、豆腐、瘦肉、葱花。 做法流程: 1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、酱油、花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。 2.南瓜搓洗干净表面,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入腌制好的肉末一起翻炒均匀。 3.炒至变色后,再倒入南瓜一起翻炒几下,接着倒入适量的清水,然后大火煮开。 4.接着将豆腐切成小块放入,然后继续炖煮三分钟左右煮熟,再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花提鲜,即可出锅开吃。 五、三鲜菌菇汤 食材准备:大虾、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、葱花、白胡椒粉。 做法流程: 1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉,在一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。 2.热锅烧油,油热以后,打入一个土鸡蛋油煎,煎至两面金黄后,盛出切小块备用,然后继续起锅烧油,倒入腌制好的虾仁一起翻炒。 3.炒至虾仁变色后,再倒入鸡蛋和清洗干净的菌菇一起翻炒均匀,炒软菌菇后,倒入适量的清水,大火煮开。 4.然后将豆腐切成小块放入,继续再炖五分钟左右,接着撒入一把葱花点缀,加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。 六、娃娃菜鸡蛋豆腐汤 食材准备:娃娃菜、鸡蛋、豆腐、葱花。 做法流程: 1.清洗干净娃娃菜后,准备好豆腐,然后热锅烧油,油热以后,打入三个土鸡蛋油煎,煎至两面金黄熟透后,用锅铲切成小块。 2.然后倒入适量的清水,大火煮开,接着加入豆腐块一起炖煮三分钟左右,煮至汤水奶白。 3.然后再放入娃娃菜煮两分钟煮熟,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。 七、山药肉丸汤 食材准备:瘦肉、山药、葱花。 做法流程: 1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中备用,接着加入适量淀粉、食盐、生抽和花生油,再抓拌均匀上劲备用。 2.山药去皮,清洗干净,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入山药煸炒几下,再倒入适量的清水,大火煮开。 3.然后继续中小火炖煮半个小时煮熟,接着将抓拌好的肉馅揉成丸子放入,继续煮两分钟煮熟。 4.再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花提鲜,即可出锅开吃。 八、丝瓜鸡蛋豆腐汤 食材准备:鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。 做法流程: 1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。 2.丝瓜去皮,清洗干净,然后切成滚刀块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,再倒入丝瓜一起翻炒几下,炒出香味。 3.然后倒入适量的清水,大火煮开,接着将豆腐切成小块,与煎好的鸡蛋一起放入,继续炖煮三分钟左右。 4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。 |