春节将至，不管有钱没钱，别忘吃“家宴3宝”，兔年讨个好彩头

这几天，家里忙活起来了，毕竟要过年啦，又要炸各种东西，又要买菜、买肉、买各种海鲜等等。其实，做这些事情，都是为了年夜饭做准备，这可是一年之中，最需要重视的一餐。

春节将至，不知道朋友们今年，准备做哪些好菜，来招待家人呢？每一家吃得都不一样，就比如说北方要吃饺子，南方餐桌上摆的是汤圆，但是不管有钱没钱，不管风俗如何，都别忘了吃“家宴3宝”，好吃又有好寓意，兔年讨个好彩头。

【红烧肉】（红红火火）

配方：五花肉、八角、香叶、生姜、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、蚝油

1、准备一块五花肉，用凉水把血水泡出去，之后将其倒在锅里，倒上料酒、加上生姜，焯水去腥，捞出来冲洗干净，切成大块。

2、锅里倒油，直接倒上五花肉翻炒，将其中的油脂煸炒出来后，再加入八角、香叶、姜片，用冰糖、老抽、酱油、蚝油来调味，炒匀倒上没过肉的水，炖上40分钟左右，加一勺盐，然后用大火收汁，待汤汁浓稠后，就可以出锅了。

【糖醋鱼】（年年有余）

配方：鱼、生姜、葱花、盐、白糖、番茄酱、淀粉、醋、料酒

1、把鱼处理干净，打上花刀，用姜片和料酒，腌制15分钟。腌好后，用厨房纸擦一下，然后在表面拍上薄薄一层淀粉。

2、起锅烧油，油热后加上鱼开始炸，炸到两面都金黄后，盛出来。番茄酱2勺、醋1勺、盐少许、白糖30g、清水50g，搅拌均匀。锅内留底油，倒入酱汁熬至浓稠，然后把鱼放进去，让两面都裹上酱汁，出锅撒上葱花，搞定。

【肉酿豆腐】（兜福、吉祥）

配方：豆腐、瘦肉、生姜、香葱、鸡蛋、生抽、老抽、白糖

猪肉剁碎后，加入葱姜末、生抽、老抽、白糖，再打入一个鸡蛋，充分搅打均匀。把豆腐切成四方块，把中间挖掉，把肉馅塞进去。热锅凉油，下入豆腐开始煎，煎到两面金黄之后，加上适量的生抽、清水，煮到汤汁浓郁后，装盘出锅。