前段时间，有个朋友接了一家新疆羊肉串店去经营。他认识的新疆人多，所以接手这个店也是轻车熟路。据他说，口罩期的三年，来广东的新疆人至少翻了一倍，新疆羊肉串店也至少比以前多了一半以上。

那天他邀请我们去试菜，其他的我都觉得没有太多惊艳的地方，毕竟烧烤，只要肉新鲜，调料弄好，基本没有太多的问题和太大的差异。反而是他们说的新疆馕饼吸引了我。我看是有个新疆师傅在那边现烤。麦香味很香，所以就试了一下。

没想到味道还不错，之前在一些城中村也有看过，不过卖的是冷的，而且用塑料袋装着，怕隔夜或者不新鲜，所以一直没敢买来吃，还有一点是总感觉不是特别卫生。感觉还是面包店卖的面包好一些。

没想到这一次吃的完全出乎我的意料，虽然这种馕什么料都没有，可以说就是纯主食了，不过麦香味真的很浓。吃完后感觉满口都是香味。刚烤好的馕比较也是有一定硬度的，不过吃到口里就不一样的，口感是没办法跟欧巴比，不过味道确实不错。

之前有好几次去新疆烧烤店吃烧烤，但却从来没发现他们的馕饼这么好吃，听朋友说这些都是没有添加其他添加剂，基本也只能存放个一两天。他说他们现在把馕饼推到门口吸引人，现在陆陆续续有一些人来买，五块钱一大个，价格上也不算贵。

国人能适应的口味还是非常多的，就像广州人以前不吃辣，现在年轻一辈都吃，以前没有螺蛳粉，很多人听了觉得很怪的组合，现在反而是扩张速度非常快的一个餐饮品类。我想以后是否有可能新疆馕饼，也会成为下一个热门品类呢？