鸭胗不卤制，炒着吃同样好吃，快收藏！

我想着最近真的一直吃得挺清淡的吧。不是凉菜就是空心菜，似乎一到夏天我就开始各种快手菜模式了，感觉这对是夏天的尊重，毕竟厨房是真的太热了。原来，夏天的时候我还能自动瘦下来，现在不行了。年龄大了，代谢不好了。再怎么热都瘦不下来了！

就想着，反正也瘦不下来，就吃吧，吃饱了，体质好起来了，也不不至于一到换季就过敏，一过敏就要去医院，一去医院那钱就是纸呀。唉……都是泪呀。看到菜市场有卖新鲜鸭胗的，立马买了几只回来，以往看到的时候是冻的。感觉冻得卤起来才好吃，想要炒着吃，必须还要买新鲜的才行。

【家常炒鸭胗】

主要食材：鸭胗，大葱，生姜，大蒜

具体做法：

鸭胗清干净，从中间切开，横切片，不要切断的那种，在把鸭胗转过来切。这样就会得到皇冠一样的鸭胗了。大葱斜着切成段，生姜切碎。

锅里放水，把鸭胗放进去，加料酒，生姜。烧开之后再用清水冲洗干净。

起油锅，加大蒜末炒出香味。

倒入之前焯好水的鸭胗，加生抽翻炒均匀。

鸭胗炒上色之后，加适量开水。烧煮一会儿，趁汤汁没烧开的时候，把切好的大葱放进去，炒一会儿。

开大火准备收汁，加一点蚝油，一点盐提味，出锅装盘即可！

中医角度来讲，鸭胗可以健脾开胃、促进食欲。而从营养学的角度来讲，鸭胗中的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富，在促进新陈代谢的同时，能够稳定身体内的离子水平，可以改善缺钙导致的四肢抽搐和缺铁导致的贫血现象，而且可以增加饱腹感，还可以补充丰富的维生素c和维生素e。