大蒜，在北方人眼里是日常食用的蔬菜之一，而在南方人眼中，大蒜是增香提味的佐料配菜。入冬之后，不论是南方还是北方，不少人都有提前囤大蒜的习惯，担心年关大蒜涨价是大家囤大蒜的一大原因。那么大蒜买回来，应该如何更好地保存呢？原来保存大蒜这么简单，蒜农教您一妙招，不发芽不腐烂，久放不坏！

保存大蒜要考虑好几个方面，防止大蒜变质是其一，防止大蒜发芽是其二。为此，我特意去请教了经常光顾的蒜农咨询了如何保存大蒜的方法。蒜农表示保存大蒜其实很简单，只需要把大蒜加上两样常见的食材放着就可以让大蒜不发芽不腐烂了，久放不坏。今天就把这个蒜农教的妙招分享给您，提前囤好适量的大蒜，冬天涨价也不愁了。

要想大蒜得以更好地保存，说到底就是要让大蒜保持干燥，而我们日常生活中常见的食盐吸水性极强，对于保存大蒜起到了至关重要的作用。而花椒的加入，能够起到驱虫杀菌的作用。所以，想要大蒜久放不坏，不发芽不腐烂，别再放冰箱了，加花椒和食盐两样食材来帮忙就可以了。接下来就跟大家分享具体操作步骤！

新鲜的大蒜中含有大量的水分，所以要先把大蒜表皮的水分给“杀一杀”。大蒜放在晾晒盘里，放在阳台干燥通风处晾晒3-5天，不过要记得避开阳光直晒。大蒜表皮的水分被晾干之后，就不容易变质腐烂了。如果家里没有晾晒盘的话，可以用网兜装好大蒜，挂在阳台的晾衣架上晾晒也行。

按照花椒和食盐1:5的比例倒入锅里，用小火炒干花椒和食盐。因为生盐中含有水分，如果直接和大蒜放置在一块儿的话非但不能起到吸水防潮的作用，反而会引起大蒜的回潮生水，如此一来反倒是加快了大蒜的变质腐烂。花椒和食盐也不需要炒太久了，炒个3-5分钟就可以把食盐和花椒中多余的水分炒干了。

取一块纱布或者纱布袋，把炒好的花椒和食盐用纱布裹起来或者倒入纱布袋子里，扎好口将花椒和食盐密封于纱布里。如果家里没有找到纱布的话，建议大家可以取一个口罩代替。

晾晒好的大蒜放在干净并且干燥的纸箱中，把包裹好的花椒和食盐放入大蒜的中间位置。盖好纸箱，想要用大蒜的时候随用随取，不过要记得每次取完大蒜重新把纸箱密封好。

怎么样？蒜农分享的这个保存大蒜的小妙招学会了吗？很简单对吧？只需要往装大蒜的纸箱里放一袋炒干的花椒和食盐即可。不过有一点需要特别注意，就是新鲜的大蒜要事先晾晒几天，让表面的水分得以挥发，这样保存起来之后就可以不发芽、不腐烂，久放不坏。

原来保存大蒜这么简单，蒜农教您一妙招，不发芽不腐烂，久放不坏！冬季如果有提前囤大蒜习惯的小伙伴个人觉得这个保存大蒜的方法很实用，亲测有效。原理是利用了食盐的吸水性和花椒的驱虫杀菌作用。下次保存大蒜的时候不用发愁了，记得用花椒和食盐两样食材就轻松搞定大蒜的保存事宜了。希望能够帮到大家，入冬了天气越来越冷，大家要记得添衣保暖。