作者：十寒snow

? 大家好这里是寒寒，今年的冬天格外的冷，而且随着物价的上长，在外面吃饭也越来越贵了，这里给大家推荐几个成本不高，居家简单可以做的美食，这样我们在家里也可以享受到好吃的美食，而且也省了钱，何乐而不为呢？

? 话不多说上干货：

? 这一期介绍的是干煸鸭子：之前的笔记在这里??

? 喜欢吃鸭子的人都说鸭肉的口感很好，而且味道香浓。可是有宝子说不管平时怎么做鸭肉，做出来之后都有一股腥臊味，而且像烤鸭之类的，虽然香，但吃久了又会有点腻人，今天就教大家这个做法，那就是干煸鸭子。

我一般这个菜可以吃两顿，一顿干煸做菜，剩下的第二顿下到面里，非常香，这样成本加一起才几十，就可以解决一天的伙食了，还吃的又饱又香，省钱美味。

一二三上教程

一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。当然，如果你懒的切，可以直接去超市买切好的鸭肉块，现在超市对肉分类很细，基本上有很多处理好的，有的超市还有腌制好的。

二、仔姜、尖椒还有蒜切丝。（调味关键！如果喜欢辣椒的可以多切一些辣椒备用）

这种也可以??

三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。（这里注意火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。就像炒肥肉一样，这也是去油腻的关键，鸭子干煸就看这里啦）

喜欢麻辣的可以加一点藤椒油

五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒（让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。）

七、然后放入仔姜和辣椒丝等调味品。

八、放入少量白糖和味精调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，最好不要再加盐了，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。

九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。

整个过程不到十分钟，非常简单！很easy，一般一顿是吃不完的，剩下的鸭肉可以等到晚上的时候下挂面，然后吧肉和菜一起丢进去，就是鸭肉面，很香！非常好吃，一天吃饭成本加一起也就二三十块钱哦，这两顿要是在外面吃，没有五十块下不来。

Ps：

整个过程中不要加一滴的水，完全是考鸭皮烤出来的油份焖煮的，所以火候不能太大。小心烤糊！

喜欢吃鸭皮的可以连在一起烧。

土豆按个人喜好，也可以切成小块。也可以不放

洋葱、大蒜，大葱等一定要最后快出锅的时候放，要不就没有浓郁的蒜香了。香菜一定要最后放，不然的话很容易糊。

下一期介绍另一个好吃的家常小菜～下期见啦?