作者：爱不爱他我不是路人甲

鸭血就得吃辣锅-红红火火才过瘾? 跟着我做零失败

零失败麻辣鸭血锅底

简单做，好好吃！

备料！

鸭血、板豆腐洗净，分别入滚水（加少许盐），煮滚后捞出沥干，鸭血川烫后，需用水清洗干净浸泡冷水备用！ （板豆腐放凉后冷藏备用）

起油锅，蒜头爆香！

加入麻辣酱、花椒、干辣椒（可省略），小火炒至香味四溢，约3-5分钟！

加入酱油、辣椒、葱及适量水（约300ml）可视口味增减水量！

放入鸭血，煮滚后小火煮10分钟，调味可视个人口味增减。 熄火后静置放凉冷藏（建议冷藏浸泡一天，更入味！ ）

通常麻辣鸭血锅底，冷藏保存3-5天没问题，之后要吃多少舀多少出来！

第二天要吃之前，将之前川烫冷藏豆腐（或臭豆腐）再加入另一锅，不然豆腐容易发酵酸败，不易存放！

?鸭血川烫后较易去除腥味！?板豆腐入盐水川烫，不易酸败及固定形状！ （此步骤可省略）?天香麻辣酱为「豆油伯」系列产品！