芥末鸭掌 材料:水发鸭掌350克、干红辣椒适量。 调料:盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。 做法 1.鸭掌洗净,切成两片,入沸水锅中焯熟捞出;干红辣椒切成末。 2.炒锅内倒油烧热,放葱段煸香,沥出葱油备用。 3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后,放入鸭掌拌匀,淋入葱油略拌,最后撒些干红辣椒末即可。 照烧杏鲍菇 材料:杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙 做法 1 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。 2 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。 3倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。 五彩肉丁 材料:瘦肉100克,油炸腰果50克,红萝卜50克,蜜豆50克,洋葱50克,鲜笋50克,水淀粉、盐、味精、料酒各适量。 做法: 1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。 2.锅中倒入油烧热,将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅,加入调料翻炒。 |