导语：做红烧肉，这2种香料千万别放！多数人搞错，难怪红烧肉味道怪

猪肉是我们日常生活中吃的最多的肉类，现在随着我们的生活水平不断提升，虽然猪肉的价格也不低，但是人人都吃得起，大多数家庭基本上顿顿都有肉，美味又营养。猪肉的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、钙质和多种人体所需的微量元素，对人体好处不少。但是不管是吃什么肉，我们都要注意控制食用量，因为肉类虽然营养丰富，但是脂肪含量也是很高的，所以肉类吃多了也会对我们的身体造成一定的负担，我们平时最好是荤素搭配，这样营养更均匀，这样的饮食方式也更健康。

猪肉的做法很多，蒸炒煮炸炖基本上都合适，像常见的有小炒肉、炸酥肉、红烧肉、煲肉汤、蒸肉饼等等，都是非常美味的做法。说到红烧肉，就连从来不吃肥肉的小编都能连吃好几块，简直是太美味了，虽然有肥肉，但是吃起来却是肥而不腻，入口即化的感觉。五花肉的做法其实很简单，放上香料就是慢炖，炖到软烂就行了，其实说起来非常简单。但是很多人在做红烧肉的时候不知道放什么香料，干脆就随便放，认为反正都是增香的，但是这2种香料千万不能放，多数人都不懂，难怪红烧肉的味道奇怪，这两种香料就是山楂和草果。

为什么不能放山楂和草果？首先，山楂本身有酸味，在炖肉的时候放上一点山楂其实可以让肉更容易炖烂，但是更适合卤肉这种口味比较重的炖肉来放，做红烧肉的时候最好不要放山楂，因为山楂的酸味比较浓郁，很容易破坏掉红烧肉本身的香味。第二，不能放草果。草果的香味比较浓郁，在做卤肉的时候一般都会放，但是就算是做卤肉放的数量也是非常少的，因为草果的香味实在是太浓郁，所以在做红烧肉的时候不建议放草果，很容易掩盖掉红烧肉本身的味道，吃着一点也不香。

红烧肉的做法

1.准备好需要的食材，五花肉、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖。2.五花肉清水洗净后剁成小方块，锅中加入适量的清水，冷水把五花肉下入锅中焯水，加入适量的料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出肉块沥干水分备用。3.配料清水洗净，香葱打结，生姜切片备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入五花肉块下去煸炒，把多余的油炒出来，煸炒至肉块变色发焦后盛出。5.锅中底油烧热，下入冰糖小火熬出糖色再倒入五花肉，快速翻炒上色。接着倒入没过五花肉的开水，再把配料都下入锅中，大火煮开后转小火慢炖50分钟，时间到了开盖，加入适量的生抽、老抽、食盐调味翻拌均匀，盖上锅盖继续炖10分钟左右，大火收汁即可出锅。

以上就是小编今天要跟大家分享关于红烧肉的做法，做红烧肉，草果和山楂这2种香料千万不能放，不仅不能增香反而还破坏食物本味，多数人不懂，难怪做出来的红烧肉不香还有怪味。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！