如意肉卷

材料：

豆腐皮、海苔、肉末、生抽、蚝油、盐、香菜、胡萝卜

蘸料：

辣椒酱

做法：

1.剁碎的肉末放在大碗中，加入生抽、蚝油，少许盐再加入适量的清水，顺着一方向搅拌上劲。

2.把豆腐皮平铺开，接着把紫菜平铺在豆腐皮之上，然后把肉末也抹平在紫菜上。

3.肉末抹平后从两头往中间卷。

4.蒸锅加水烧开，卷好的肉卷装盘送进蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟即可。

红枣胡萝卜糕

材料：

胡萝卜、糯米粉、麦芯粉、白糖、猪油、红枣

做法：

1.把红枣清洗干净后，浸泡10分钟，用刀对半切开。

2.胡萝卜去皮洗净后，用刀切成薄片。

3.蒸锅中倒入适量清水，把切好的胡萝卜片放入锅中，大火烧开蒸20分钟。

4.蒸熟的胡萝卜，趁热取出用碾磨器压成泥状。

5.加入糯米粉和猪油、麦芯粉、白糖用筷子搅拌成絮状。

6.再用手揉成光滑细腻的面团，静置10分钟。

7.静置好的面团，搓成长条用刀切成小剂子。

8.把切好的剂子用手整成长方形，放入切好的红枣，用手摁压一下红枣。

9.蒸锅倒入适量的清水，把做好的红枣胡萝卜糕，放入蒸屉上。

10.盖上锅盖大火烧开，蒸20分钟，再焖5分钟即可。

花开富贵

材料：

干豆腐皮、胡萝卜、牙签、生抽、陈醋、香油、香菜、盐

做法：

1.干豆腐皮放入沸水中焯1分钟，捞出泡凉水中。

2.处理好的两张豆腐皮叠放到一起，横切3等分，即分成6份。

3.取1小张，长边对折,用刀均匀地切成约3毫米宽的细条，顶边位置不要切断。

4.从一边顺着对折齐边的地方卷起，卷好的根部用牙签固定。

5.每个中间摆放一个胡萝卜丁作为花蕊，盘边缘放上香菜。

6.碗中加入适量的生抽、陈醋、盐、香油，搅拌均匀。

7.浇入盘中或蘸着吃即可。