人身体内的胆固醇水平一般会维持在一个正常的范围内，如果超出这个范围，对身体是一个巨大的负担，特别是可导致心脏、血管的压力增加，诱发心脑血管疾病，如冠心病、脑卒中，甚至引起脑栓塞等严重后果，还可能危及生命安全。

而胆固醇高与饮食有莫大的关系，因此，胆固醇过高的患者一定要严格控制饮食，要避免吃一些可加重病情的食物。那么，胆固醇过高，哪些食物要忌口呢？

1、高胆固醇食物

如果发现自己的胆固醇水平过高，一定要严格限制高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、动物内脏、鱿鱼、奶油、黄油等等。

这类食物摄入过多，可导致胆固醇水平进一步超标，使血液黏稠度增加，从而使心脑血管疾病的发生风险大大增加。

2、富含饱和脂肪酸的食物

富含饱和脂肪酸的食物如果摄入过多，可加速动脉粥样硬化，加速血栓的形成。因此，生活中一定要限制动物油、肥肉、油炸食物等的摄入，以免病情加重。

3、高糖食物

想要改善胆固醇过高的现象，还要严格控制高糖食物的摄入，如白糖、冰糖等各种糖类食物以及甜品、含糖饮料等。摄入的糖分过多，可造成肥胖，而肥胖的人胆固醇水平可进一步升高，对身体造成更大伤害。

那么，高胆固醇的患者在生活中要吃什么比较好呢？

1、大量的蔬菜

深色蔬菜，如西红柿、紫洋葱、南瓜、西兰花等蔬菜中含有的植物化学物质有很好的抗氧化作用，有降脂、降糖的作用。绿叶蔬菜，如菠菜、油菜等也可以适当多吃，其中含有的膳食纤维可以抑制人体吸收胆固醇。蔬菜的食用不限量，每天至少摄入500克。

2、适量水果

水果中含有的植物化学物质与膳食纤维也十分丰富，也有降脂的作用，但水果的含糖量比较高，因此每天摄入不宜过多，以一天摄入200克为宜。

3、适当摄入豆制品和粗粮

大豆中含有的豆固醇以及粗粮中含有的谷固醇均为植物固醇，它们可以抑制胆固醇的吸收，从而达到降低胆固醇的目的。

4、适量的优质蛋白质

高胆固醇的患者每天肉类的摄入不宜多于100克，可选择深海鱼肉、鸡胸肉等低脂的肉类，在烹饪时要选择清蒸、水煮等方式，不宜油煎、油炸。

5、橄榄油与亚麻油

橄榄油和亚麻油中含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，但也要避免摄入过量，每天摄入不宜多于25克。

综上所述，胆固醇过高对血管健康危害极大，患者一定要控制好饮食，在生活中要严格控制高胆固醇、富含饱和脂肪酸的食物以及高糖食物的摄入，避免病情加重。

饮食上可多吃一些新鲜的蔬菜、水果、粗粮，蛋白质以海鱼、禽肉为主。除了饮食，生活中也应坚持适量的运动，预防心脑血管疾病的发生。