川渝回锅肉 1.先将五花肉洗净,用清水加少许盐煮熟。切片备用。 2.青椒,姜切好备用 3.先将青椒炒至变色变软,起锅备用。 4.再放油,将备用的肉放入锅中翻炒。 5.放入豆瓣酱、子姜、蒜、炒好的青椒一起炒熟后起锅。
酱香鸡翅 材料:鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量 做法 1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香 2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油 3,接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
鲜菇炒芦笋 食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽 做法: 1. 备好食材。 2. 芦笋洗净芦笋切段; 3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉; 4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝; 5. 香菇洗净切小片; 6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香; 7. 再倒入香菇片翻炒至软; 8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
蒜香烤排骨 食材:排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许 做法 1.将排骨清洗干净,切成整齐的小节 2.锅中水烧开后,放入排骨、姜片、大葱大火煮开,捞起备用 3.将排骨放在一个大碗中,放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀,裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上 4.准备一大张锡箔纸,将腌制好的排骨放入,然后对折,仔细密封好 5.烤箱预热5分钟,200度上下火,烤15分钟后取出,打开锡箔纸取出排骨 6.将烤箱调成150度,排骨放在烤架上,烤10分钟后取出即可 |