牛肉含有丰富的营养物质，具有养胃益气的功效。秋天气候干燥，最适合吃点温热滋补的食物。

今天尚尧带大家盘点几款牛肉的做法，好吃解腻还不会长胖！

水煮牛肉

准备食材：牛里脊、葱段、生姜、料酒、酱油、芹菜

将牛里脊切成薄片，浇上酱油、料酒，搅拌均匀。锅内放入蒜、芹菜翻炒至断生。

热锅中加入豆瓣酱，加入酱油、味精、少量盐，姜片，熬至浓稠，将肉末放入锅中煮20分钟左右，全熟后，可根据口味加入少量辣椒末，味道更佳。

姜汁牛肉

食材准备：牛腱、味精、鸡精、味精。

牛腱肉切成薄片，放入锅中，加入料酒、葱段、姜片中火慢煮，最后撒上葱花，搅拌均匀。

番茄牛肉

准备食材：番茄酱，料酒，白糖，熟牛肉。

淡粉、料酒、盐、白糖调制料汁，备用。

锅内倒入食用油，番茄酱，熟牛肉切片，加入半勺蚝油、半勺白糖，番茄对半切，放入锅中小火熬制20分钟左右，熬制出浓郁的汤汁，再撒上葱花，既健康又超级下饭！

黄焖牛肉

准备材料：葱姜蒜、料酒、醋、酱油、芝麻调和油。

将牛肉切块，胡萝卜、土豆、青椒切块，将牛肉切块放入锅中，加入酱油、生抽、放入盐、味精焖20分钟。

再放入土豆、胡萝卜块焖三分钟，加入青椒焖至断生后捞出，拌面吃或者做牛肉面都是很不错的选择！

凉拌麻辣牛肉

准备食材：熟牛肉、味精、香油、牛嫩肩肉、生抽、黑胡椒、料酒。

将牛肉切成小条，加入黑胡椒、料酒、盐、淀粉、橄榄油抓取腌制15分钟。

锅中倒上清水，牛肉下锅焯水，煮熟后捞出。

将葱花、小米辣、辣椒面，白芝麻放入盘子中，淋上一勺热油。放入牛肉，再加上一勺醋。可根据口味适当加入香菜，香辣滑嫩又超下饭！