【老干妈拌黄瓜腐竹】

用料：腐竹适量，嫩黄瓜1根，萝卜少许，老干妈1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：腐竹用清水浸泡4-5小时，泡到微发软的时候，把腐竹切成小段，继续浸泡至完全发开。

泡发好的腐竹放入开水中，焯水1-2分钟。焯好捞出，过凉后挤去水分切细一点，便于入味。

黄瓜洗干净先斜切成片，再切成丝，胡萝卜切成丝，大蒜切成末。

腐竹，黄瓜丝，胡萝卜一起放入大点碗里，加入蒜末。

加入1勺老干妈，2勺生抽，1勺香醋，少许剁椒，1小勺白糖，搅拌均匀即可。