逛菜市场的时候，发现有卖清水竹笋尖，我就毫不犹豫地买了一包，毕竟今年的春天没怎么吃它。这食材碰到别错过，不去皮不切片，其实说到清水竹笋尖，大家一般常用它来涮火锅，味道是超级不错的。但是小编今天给大家推荐的是一道，清水竹笋尖炒肉，焯水再一炒，味道清新美味，鲜香脆嫩，别错过。

竹笋中含有较多的粗纤维素，不仅是一种营养价值较高的绿色食品，还能很好的清肠刮油。竹笋是所有食材不能媲美的，虽说没有春竹笋好吃，但现在也是特别受欢迎的食材，买回去一包，搭配肉条一起炒，胜过一切山珍海味，营养更是不在话下。具体做法如下：

清水竹笋尖炒肉

所有食材：清水竹笋尖、猪肉、大蒜、青红辣椒、食用盐少许、生抽两勺、老抽半勺、鸡精少许

第一步：先将买来的猪肉清洗干净，接着改刀切条，青红辣椒去蒂去籽，改刀切滚刀片，大蒜去皮，改刀切片，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将清水竹笋下入锅中，焯水大约3分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分，备用。

第三步：另起炒锅，先将炒锅加热，不用放食用油，接着将备好的肉条放入炒锅中，然后将肉条炒香，煸炒出油脂，备用。

第四步：待肉条炒出油脂后，接着将备好的蒜片和青红辣椒下入炒锅中，开大火翻炒，炒至青红辣椒断生，备用。

第五步：待青红椒炒至断生后，接着将控干水分的清笋尖倒入炒锅中，再加入少许食用盐、两勺生抽、半勺老抽和少许鸡精，然后翻炒大约2分钟左右，备用。

第六步：快速翻炒均匀入味，炒至清笋尖断生，即可关火盛出。这道清水竹笋尖炒肉就完成了，清新美味，鲜香脆嫩，做法简单又好吃，赶快动手试试哟！

光盘贴士：炒清笋尖时，建议在炒至之前，要先将清笋尖焯一下，因为这样可以使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会去除涩味，最后可以更好的提高口感哦！