大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。今天推荐六款适合家庭聚餐的下饭菜,经济实惠老少皆宜,大人小孩都爱吃,做法简单,厨房小白一看就会。一起来看看吧。 一、辣炒鸡翅 准备食材:鸡中翅,青尖椒,葱段,姜片,蒜末。 做法步骤: 1、鸡中翅清洗干净剁成两块,冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。 2、起锅烧油,油热放入鸡中翅煎煮,煎至表面金黄后放入蒜末翻炒出香味。再放入生抽、蚝油,翻炒均匀入味。 3、接着倒入适量清水焖煮十分钟。时间到,放入辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、鸡精,翻炒均匀入味。最后再撒入青尖椒,翻炒至断生即可出锅。 二、蒜香排骨 准备食材:排骨,蒜末。 做法步骤: 1、排骨清洗干净剁成小块,再加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、白糖、淀粉,抓拌均匀腌制半个小时。 2、起锅烧油,油热放入腌制好的排骨,炸至表面金黄即可控油捞起。然后撒上欧芹碎即可开吃。 三、香辣豆腐 准备食材:水豆腐,小米辣,青尖椒,葱花,蒜末。 做法步骤: 1、水豆腐切成0.5cm厚的三角形豆腐块,油热放进去煎至表面金黄。再放入蒜末、葱花、小米辣、青线椒爆香。 2、接着放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味,翻动均匀入味后即可出锅。 四、宫保鸡丁 准备食材:鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,花生,蒜末,葱花,干辣椒,豆瓣酱。 做法步骤: 1、鸡胸肉清洗干净切成丁,加入料酒、胡椒粉、食盐、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜和胡萝卜清洗干净后也切成丁。 2、起锅烧油,油热放入腌制好的鸡丁翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。 3、用锅中底油放入蒜末、葱花和干辣椒翻炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒出红油,然后放入胡萝卜翻炒半分钟,再放入鸡丁、黄瓜和花生米。 4、加入一点老抽翻炒均匀,再淋入适量水淀粉翻炒至浓稠,开大火翻炒收汁即可出锅。 五、红烧扇贝 准备食材:扇贝,青椒,小米辣,葱段,姜丝,豆瓣酱。 做法步骤: 1、扇贝去掉外壳,清洗干净扇贝肉,冷水下锅焯水,加入姜片、葱段和料酒去腥,撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。 2、准备料汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水,搅拌均匀备用。 3、起锅烧油,油热放入姜丝、葱段、干辣椒翻炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒出红油,然后倒入扇贝肉和料汁焖煮。 4、煮至料汁浓稠,再放入青椒翻炒均匀,炒至断生即可出锅。 六、口蘑炒西兰花 准备食材:口蘑,西兰花,蒜末。 做法步骤: 1、口蘑清洗干净切成片,西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净。 2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再倒入西兰花焯水半分钟,然后控干水分备用。 3、起锅烧油,放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒至口蘑变软,然后放入西兰花翻炒均匀。 4、加入生抽、蚝油、食盐和白糖,翻炒均匀入味即可出锅。 以上分享的六款下饭菜,有没有适合你们家人的口味呢?每道菜的做法都很简单,花钱不多营养又丰富,如果学会了就试着给家人安排起来吧。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。 |